karbonhidratlar(biyoloji)

**HunteR_KonT** · Konu: karbonhidratlar(biyoloji) 18.01.09 10:12

Karbohidrat
Karbonhidrat, hem canlının yapısına katılan hem de enerji sağlayan
karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan organik bileşikler.

Bütün canlı hücrelerde bulunur. Doğada genellikle büyük moleküller
halindedir. Vücuda alınan bu büyük moleküllerin hücrelere iletmesi için
canlı tarafından sindirilmesi ve uygun molekül büyüklüğüne kadar
parçalanması gerekir.
Karbon hidratlar birinci dereceden enerji verici olarak kullanılırlar.Karbonhidratlar>yağlar>proteinlerdir .

En basit karbonhidratlardır ve basit şekerler olarak adlandırılır.
Monosakkaritler daha küçük birimlere parçalanamazlar. (CH2O)n genel
formülü ile gösterilir (n = 3,4,5,6.... gibi rakamları gösterir). Fakat
bu formül bütün karbonhidratlara uygulanamaz. Mesela, deoksiriboz
(C5H10O4) ve rammoz (C6H12O5) şeker oldukları halde yukarıdaki formüle
uymazlar. Diğer taraftan C3H6O3 formülü ile gösterilen laktik asit,
karbonhidratların genel formülüne uymasına rağmen bir şeker değildir.

Karbon sayısı 3-8 arasında değişir. Biyolojik açıdan önemli
monosakkaritler; 5 C'lu pentoz ve 6'lu heksoz şekerlerdir. Riboz ve
deoksiriboz, 5 C'lu şekerlerdir. Glikoz (üzüm şekeri, kan şekeri),
galaktoz (süt şekeri),fruktoz (meyve suyu ,bal şeker karışımında ) ise
6 C'lu şekerlerdir. Suda çözünürler ve tatlıdırlar.
Disakkaritler isakkaritler
çift şekerlerdir. Bir disakkarit iki molekül monosakkaritin glikozit
bağı ile bağlanmasıyla oluşur. Bu bağlanma sırasında bir molekül su
ortaya çıkar. İnsan ve hayvanların yedikleri disakkaritler, sindirim
sisteminde monosakkaritlerine ayrılarak kullanılır. Dehidrasyon:küçük
moleküllü yapıların daha büyük molekülleri oluşturmasına denir.
Hidroliz:büyük moleküllü yapıların,daha küçük molekülleri oluştururken su ile parçalanmasına denir.
Disakkaritlerin en önemlilerİ:maltoz,laktoz ve sakkarozdur.
Monosakkarit + Monosakkarit → disakkarit + Su
Yukarıdaki olay bir dehidrasyondur

Oligasakkaritler :Üç ile altı arasında monosakkaritin birleşerek
dehidrasyonu (su açığa çıkması) ile meydana gelirler. Bazı bitkilerde
serbest olarak bulundukları gibi, karbonhidrat olmayan çeşitli
maddelerin yapısına da katılırlar. Üç monosakkaritten ibaret olanlara
trisakkarit, dörtlü olanlara tetrasakkarit denir.

Raffinoz: heksozlardan türeyen önemli bir trisakkarittir.
Fruktoz, glikoz ve sakkaroz moleküllerinden meydana gelmiştir. Şeker
kamışında, okaliptüs türü ağaçlarda, pamuk tohumunda bulunur. Şeker
üretimi esnasında melasta toplanır.
Polisakkaritler [değiştir]disakkaritler de monosakkaritlerin
dehidrasyon sentezi ile birleşmesinden dolayı oluştuğundan çok sayıda
monosakkaritin yer aldığı polimerlerdir. polisakkaritler suda
çözünmeyen büyük moleküllerdir. belirtilmemiş olarak nişasta da bir
glukoz polimeridir, depo polisakkaritidir. ayrıca patojenik bakteriler
de polisakkarit sentezleyebilirler..

Homopolisakkaritler :Çok sayıda monosakkaritin dehidrasyonu ile oluşmuş büyük moleküllü karbonhidratlardır. Temel yapı birimi glikoz molekülüdür.

n (Monosakkarit) → Polisakkarit + (n-1) Su

Karbonhidratların çoğu canlılar için temel besin maddeleri'dir. Yeşil
bitkilerde fotosentez sonucu meydana gelirler. Otçul hayvanlar bu
ihtiyaçlarını bitkilerden, etçil hayvanlar da otçullardan tedarik
ederler. Vücutta 1 gr karbonhidratın yanması sonucunda ortalama 4
kalori açığa çıkar. Selüloz, besin kaynağı olmakla birlikte bitkilerin
destek yapısına da giren önemli bir karbonhidrattır.

Polisakkaritler birimlerin tekrarlanmasıyla şekillenen
polimerlerdir.Monomerik birimler glikosidik bağla bağlanırlar.Bu bağlar
,monosakkarit monomerlerinde birinci karbon atomuna bağlı hidroksil
grubunun alfa veya beta şeklinde bulunuşuna bağlı olarak alfa veya beta
glikosidik bağlar olabilir.Monomerler alfa bağlarla doğrudan
bağlanabilirler.Beta bağların şekillenmesinde,bir monomerin (OH)
grubu,komşu monomerin (OH) grugu ile ilişki kkurmak için 180 derece
döner.Bu bağlar fizyolojik bakımdan hiç değilse üç nedenle önemlidir.Bu
bağlar, farklı görev ve özelliklere sahip birçok daha geniş molekülün
oluşmasında iki veya daha fazla alt birimin bağlanmasında
görevlidirler.Bundan başka,alfa ve beta glikosidik bağlarını
tutar.Böylece bu bağlar ,yapı ve görevleri sırasında
kullanılan,bileşikler arasındaki farkın ayırt edilmesini sağlarlar.Son
olarak,alfa glikosidik bağlarla bağlanmış moleküller,metabolizmada
kolayca değişirler.Halbuki beta glikozidik bağlar daha güçlü glikozidik
bağları güçlendirirler.

Heteropolisakkaritler:Yapılarında monsakkaritlere ek olarak
başka maddeler de içeren karbonhidratlardır.Ek gruplar kükürtlü veya
azotlu olabilir. Çoğunlukla bağ dokuda yapı elemanı olarak kullanılır.
Hiyalüronik asit, heparin, kertan sulfat, kondrotin sulfat başlıca
örnekleridir.

**Dj_memo** · Konu: Geri: karbonhidratlar(biyoloji) 18.01.09 12:36

tşk

**HunteR_KonT** · Konu: Geri: karbonhidratlar(biyoloji) 18.01.09 12:47

Önemli degil Çok Gülen Yüz

**Vural** · Konu: Geri: karbonhidratlar(biyoloji) 18.01.09 17:50

saolasın güzel bilgiler bunlar

**HunteR_KonT** · Konu: Geri: karbonhidratlar(biyoloji) 18.01.09 19:32

ne önemi var usta

**Dj_memo** · Konu: Geri: karbonhidratlar(biyoloji) 21.01.09 22:56

paylaşım için saol bacanak seneye lazım olur bizede